La Regione Toscana, nell'ambito del programma di interesse regionale 'Vetrina Toscana', ha promosso un progetto denominato

“VETRINA TOSCANA A TAVOLA”

Il progetto, al quale partecipa attivamente la Confesercenti, intende promuovere la toscanità come valore aggiunto nelle attività di ristorazione e prevede la costituzione della rete dei Pubblici Esercizi che somministrano prodotti tipici della zona e della Regione Toscana.

Tali aziende che potranno partecipare a titolo gratuito, si potranno fregiare di un logo regionale appositamente predisposto, essere inserite in tutto il materiale promozionale che la Regione Toscana stamperà a breve (cataloghi, brochure, depliant), ecc.

Questa iniziativa, che costituisce un'occasione unica per promuovere e qualificare la nostra rete dei Pubblici Esercizi nel mercato turistico interno ed estero, è senz'altro un'opportunità per tutti gli operatori della provincia di Pistoia.

Nel protocollo di qualità che troverà allegato vi sono gli impegni che ogni aderente dovrà sostenere.

La scheda di adesione allegata e la relativa scheda informativa dovranno essere inviate o spedite tramite fax al seguente indirizzo:

C.A.T. CONFESERCENTI - 51100 PISTOIA
VIA GALVANI 17, ZONA IND.LE SANT'AGOSTINO
TEL. 0573.92771 FAX 0573.93444

Certi che l'iniziativa sarà di vostro gradimento, cogliamo l'occasione per porgervi, distinti saluti.

Requisiti e criteri minimi di qualificazione per l'ammissione alla rete

• Il pubblico esercizio deve operare nel territorio toscano;
• Il gestore dell'esercizio non deve essere intercorso in reati di frode alimentare da almeno 5 anni;
• Offrire un menù di degustazione completo “Vetrina Toscana a Tavola”, redatto in almeno due lingue, relativo alla tradizione gastronomica locale e realizzato con prevalenza di prodotti tipici e tradizionali toscani a denominazione di origine e/o a indicazione geografica secondo quanto previsto dalle normative vigenti in materia;
• Il menù “Vetrina Toscana a Tavola” sarà variato secondo la stagionalità dei prodotti tipici toscani;
• Prevedere la disponibilità della carta dei vini comprendenti almeno 30 etichette di vini toscani, favorendo etichette di vini locali, di cui almeno 2 servite a bicchiere;
• Prevedere l’utilizzo di almeno 1 etichetta di Olio Toscano a denominazione di origine protetta e/o a indicazione geografica protetta;
• Disporre di un apposito espositore per la presentazione e vendita per asporto dei prodotti tipici toscani;
• Offrire materiale informativo sulla Rete, sulle produzioni agroalimentari, artigianali e tipiche del territorio;
• Collaborare ad azioni di educazione alimentare;
• Collaborare all’organizzazione di eventi per la valorizzazione dei rapporti di rete tra ristorazione e prodotti tipici ;
• Collocare, all’ingresso della struttura adeguata segnaletica contenete la vetrofania con il marchio di Vetrina Toscana a Tavola e almeno le seguenti indicazioni: denominazione dell'esercizio, numero di telefono, menù, giorni e orari di apertura;
• Verificare il gradimento dei servizi;
• Disporre di personale di servizio adeguatamente preparato sulle ricette e sulle produzioni tipiche toscane utilizzate ed in distribuzione nella struttura;
• Collaborare ad iniziative per lo sviluppo e la divulgazione delle conoscenze sull'identità locale e sui programmi culturali del territorio.

Disciplinare di qualificazione e tipicità della Rete “Vetrina Toscana a Tavola"

Scheda di adesione alla rete “VETRINA TOSCANA A TAVOLA”