PISTOIA

Una nuova guida per valorizzare i prodotti tipici della nostra provincia e una degustazione degli stessi nel corso di manifestazioni da organizzare nell'ambito del territorio. «Vetrina Toscana in Pistoia», è il titolo d una guida alla scoperta dei prodotti tipici del nostro territorio, presentata ieri nella sede di Confesercenti dal vicesindaco di Pistoia, Luca Iozzelli e da Stefano Giachetti e Maurizio Innocenti, rispettivamente amministratore delegato e presidente del Centro assistenza tecnica (Cat) di Confesercenti.
L'iniziativa rientra nel progetto regionale denominato «Vetrina Toscana», che si prefigge lo scopo di sostenere la vitalità del sistema distributivo, in particolar modo per quanto riguarda gli esercizi di vicinato, con la vendita dei prodotti, frutto delle tradizioni artigianali locali. Il progetto è segnatamente rivolto a quei produttori e distributori impegnati a mantenere attiva e vitale la rete distributiva negli esercizi di vicinato, che contribuiscono anche favorire la domanda turistica.
La realizzazione e la diffusione del catalogo ha lo scopo, infatti, di presentare la rete distributiva che nel suo insieme costituisce uno strumento innovativo per rivitalizzare questo particolare settore dell'economia pistoiese.
Il catalogo, che è l'apice del progetto e del lavoro minuzioso fin qui svolto, racchiude una serie di indicazioni su «Vetrina Toscana» e sui protocolli di qualità cui si devono attenere le imprese che vi aderiscono.
La pubblicazione raccoglie una sintesi dello studio di marketing effettuato dal Comune di Pistoia, le schede di alcuni prodotti tipici pistoiesi con la descrizione del prodotto stesso, osservazioni sulla tradizionalità, i sinonimi e, nel settore dei vini, anche l'abbinamento gastronomico.
La pubblicazione è disponibile nella sede del Cat-Confesercenti, in Comune e alla Banca di Pistoia, oltre che in tutte le sedi di enti e associazioni che hanno collaborato all'iniziativa (Cia, Coldiretti, Cna, Confartigianato, Camera di Commercio, Provincia, Apt, Consorzio Montagne e Valli di Pistoia, Centro studi turistici e Pistoia Card.
Sempre ieri, nella stessa sede, è stata presentata anche «Pistoia: odori e sapori in vetrina», iniziativa correlata alla precedente, che dalla metà di aprile alla metà di maggio vedrà coinvolti dettaglianti e produttori, che secondo un preciso calendario, promuoveranno a turno le specialità enograstronomiche e i prodotti artigianali tipici della nostra provincia.
Sono previste degustazioni di prodotti tipici in una sorta di città in festa, durante la quale ciascun negozio che partecipa all'iniziativa esporrà fuori dal proprio locale i prodotti tipici che abitualmente vende, insieme al materiale promozionale che illustra l'iniziativa nel suo complesso.

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