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Primo gennaio, nuovo regolamento sicurezza alimentare

 

Entrerà in vigore dal prossimo 1 gennaio 2005 il Regolamento 178/2002 che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare.
All'Articolo 18 il regolamento prevede che
  1. È disposta in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione la rintracciabilità degli alimenti, dei mangimi, degli animali destinati alla produzione alimentare e di qualsiasi altra sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un alimento o di un mangime.
  2. Gli operatori del settore alimentare e dei mangimi devono essere in grado di individuare chi abbia fornito loro un alimento, un mangime, un animale destinato alla produzione alimentare o qualsiasi sostanza destinata o atta a entrare a far parte di un alimento o di un mangime. A tal fine detti operatori devono disporre di sistemi e di procedure che consentano di mettere a disposizione delle autorità competenti, che le richiedano, le informazioni al riguardo.
  3. Gli operatori del settore alimentare e dei mangimi devono disporre di sistemi e procedure per individuare le imprese alle quali hanno fornito i propri prodotti. Le informazioni al riguardo sono messe a disposizione delle autorità competenti che le richiedano.
  4. Gli alimenti o i mangimi che sono immessi sul mercato della Comunità o che probabilmente lo saranno devono essere adeguatamente etichettati o identificati per agevolarne la rintracciabilità, mediante documentazione o informazioni pertinenti secondo i requisiti previsti in materia da disposizioni più specifiche.
  5. Le disposizioni per l'applicazione in settori specifici del presente articolo possono essere adottate secondo la procedura di cui all'articolo 58, paragrafo 2.
Inuovi obblighi riguardano in misura diversa tutti i nostri soci del settore alimentare operanti all'ingrosso e al dettaglio. La misura rientra nel complesso apparato normativo costruito per garantire sempre più la sicurezza alimentare (Haccp, etichettatura, autorità alimentare¿) e mettere in grado gli operatori economici e gli organi di vigilanza di effettuare pronti interventi in caso di emergenze e di rischio sanitario. Il provvedimento in oggetto è stato ulteriormente dettagliato dalle Linee guida che saranno diramate dal Ministero della Sanità, d'intesa con le Regioni e sentite le associazioni di categoria. Le Linee guida, ancora non pubblicate in GU, costituiscono il riferimento per la corretta applicazione della normativa che assembla e specifica meglio alcuni obblighi già previsti dalla vigente normativa sia in materia di sicurezza alimentare e autocontrollo, che fiscale e tributaria. Le linee prevedono anche dei modelli di compilazione che vi rimetteremo non appena resi pubblici dalla pubblicazione in GU.

Per ulteriori informazioni è possibile contattare la Fiesa Confesercenti Pistoia.